الحوار المتمدن - موبايل
الموقع الرئيسي


أساسيات علم التغذية

وفاء شهاب الدين

2013 / 9 / 8
الادب والفن


أساسيات علم التغذية

• المؤلف: منى خليل وآخرون
• الناشر: مجموعة النيل العربية
نشأ علم التغذية في أوائل القرن العشرين, وزادت المعرفة عن الاحتياجات من الطاقة والبروتين خلال الخمسين عاماً الماضية. بعد ذلك بقليل حدث توسع مفاجئ في معرفة الاحتياجات من الفيتامينات والأملاح المعدنية ودورها في التفاعلات الداخلية في جسم الإنسان. ويهدف هذا الكتاب إلى تقديم أساسيات علم التغذية بأسلوب واضح ومبسط, حيث إنها تعتبر حجر الأساس لفهم أهمية الغذاء والتغذية والدور الذي يلعبه في الحفاظ على صحة الإنسان. ومن الموضوعات التي يشملها الكتاب دراسة التغذية وعلاقتها بالصحة العامة, والاحتياجات الغذائية للأفراد. كذلك دراسة الطاقة وطرق قياسها في الإنسان وفي الغذاء, والقيمة السعرية الفسيولوجية للأطعمة. كما أن هناك ثلاثة أبواب تتناول الكربوهيدرات والبروتين والدهون من حيث تركيبها الكيميائي ووظائفها وأهميتها للجسم, وكذلك مصادرها الغذائية والاحتياجات الغذائية لكل منها. هذا بالإضافة إلى دراسة عملية الهضم والامتصاص والتمثيل الغذائي لهذه العناصر الثلاثة





التعليق والتصويت على الموضوع في الموقع الرئيسي


اخر الافلام

.. كل يوم - طارق الشناوي: أحمد مكي من أكثر الممثلين ثقافة ونجاح

.. كل يوم - الناقد طارق الشناوي لـ خالد أبو بكر: مسلسل إمبراطور



.. كل يوم - الناقد طارق الشناوي: أحمد العوضي كان داخل تحدي وأثب

.. كل يوم - الناقد طارق الشناوي : جودر مسلسل عجبني جدًا وكنت بق



.. شاهد: فيل هارب من السيرك يعرقل حركة المرور في ولاية مونتانا