الحوار المتمدن
- موبايل
الموقع
الرئيسي
اعيش معتك واكلها بدقة
عبدالمنعم عبدالعظبم
2015 / 6 / 6كتابات ساخرة
اعيش معاك واكلها بدقة
كتب عبدالمنعم عبدالعظيم
كان الانسان المصرى يعيش فى غذائه حيأة بسيطة وصحية قبل ان يخترقها المطبخ التركى بمقلياته ومشوياته كان يكفى طبق الثريد بالعيش الناشف القرقوش او الفطير وقطع اللحم المغموسة بالثريد الفتة خاصو بالكوارع كان معظم الطعام مسلوقا او مشويا وتلتف الاسر حول الطبلية ويقولون عن الاصيل متربى على طبليتهم
كان طبق الفته والام تضع صينية اللحم تحت فخذها لتوزع النايب من اللحم او الفراخ بطريقة عادلة ولا يضع فرد يده فى الاكل فبل ان يفتتح سيد البيت المائدة باسم الله والدعاء ويختتمها بحمد الله على نعمائه ويدعو ان يحفظها من الزوال
ومن يخرج عن التقليد يوصف بالمبطون او الجشاع او اللهاف وكانت اللقمة الهنية تكفى ميه
من ابسط الاكلات التى عرفها المصرى الدقة وهى من الاغذية الحريفه ومن فاتحات الشهية تصنع من خليط تقدره ربة المنزل من السمسم والملح والكزبرة الناشفة والكمون والبندق والزعترو الشمر واليتسون لها طعم جميل وتوضع فى برطمانات وعلى بساطة تكوينها تشكل وجبة ذان قيمة غذائية عالية
وارتبطت بالصيام عند الاقباط فى الصوم الذى يحرم كل مافيه روح من لحوم وطيور وتؤكل عادة مع الشلولو المكون من الملوخية الناشفة والليمون والبصل والثوم والماء البارد ويسمونه مش القطة
والعروس تغنى ولا ياحدقة حاعيش معاك واكلها بدقة تعبير ن الرضا بالقليل وابسط الطعام فلن ترهقه بطلب المشمر والمحمر
ورعم ذلك فالدقة طعام يعالج هشاشة العظام ومطهر معوى وطارد للغازات ومغذى يعالج الأنيميا وطارد للديدان
مارايكم فى وجبة دقه من يد ام حسن التى تجيد صنعها ولايخلوا مطبخها منها تنتحى لتاكلها على استحياء وكانها ترتكب فعلا غير مرغوب ويدمن حسن وعلا هذه الدقة اماعبير وامل فمثلى من اكلة اللحوم والاسماك
عبدالمنعم علدالعظبم
|
التعليق والتصويت على الموضوع في الموقع الرئيسي
.. الفلسطينيين بيستعملوا المياه خمس مرات ! فيلم حقيقي -إعادة تد
.. تفتح الشباك ترجع 100 سنة لورا?? فيلم قرابين من مشروع رشيد مش
.. 22 فيلم من داخل غزة?? بالفن رشيد مشهراوي وصل الصوت??
.. فيلم كارتون لأطفال غزة معجزة صنعت تحت القصف??
.. فنانة تشكيلية فلسطينية قصفولها المرسم??