الحوار المتمدن - موبايل
الموقع الرئيسي


اعيش معاك واكلها بدقة

عبدالمنعم عبدالعظبم

2015 / 6 / 7
كتابات ساخرة


اعيش معاك واكلها بدقة
كتب عبدالمنعم عبدالعظيم
كان الانسان المصرى يعيش فى غذائه حيأة بسيطة وصحية قبل ان يخترقها المطبخ التركى بمقلياته ومشوياته كان يكفى طبق الثريد بالعيش الناشف القرقوش او الفطير وقطع اللحم المغموسة بالثريد الفتة خاصو بالكوارع كان معظم الطعام مسلوقا او مشويا وتلتف الاسر حول الطبلية ويقولون عن الاصيل متربى على طبليتهم
كان طبق الفته والام تضع صينية اللحم تحت فخذها لتوزع النايب من اللحم او الفراخ بطريقة عادلة ولا يضع فرد يده فى الاكل فبل ان يفتتح سيد البيت المائدة باسم الله والدعاء ويختتمها بحمد الله على نعمائه ويدعو ان يحفظها من الزوال
ومن يخرج عن التقليد يوصف بالمبطون او الجشاع او اللهاف وكانت اللقمة الهنية تكفى ميه
من ابسط الاكلات التى عرفها المصرى الدقة وهى من الاغذية الحريفه ومن فاتحات الشهية تصنع من خليط تقدره ربة المنزل من السمسم والملح والكزبرة الناشفة والكمون والبندق والزعترو الشمر واليتسون لها طعم جميل وتوضع فى برطمانات وعلى بساطة تكوينها تشكل وجبة ذان قيمة غذائية عالية
وارتبطت بالصيام عند الاقباط فى الصوم الذى يحرم كل مافيه روح من لحوم وطيور وتؤكل عادة مع الشلولو المكون من الملوخية الناشفة والليمون والبصل والثوم والماء البارد ويسمونه مش القطة
والعروس تغنى ولا ياحدقة حاعيش معاك واكلها بدقة تعبير ن الرضا بالقليل وابسط الطعام فلن ترهقه بطلب المشمر والمحمر
ورعم ذلك فالدقة طعام يعالج هشاشة العظام ومطهر معوى وطارد للغازات ومغذى يعالج الأنيميا وطارد للديدان
مارايكم فى وجبة دقه من يد ام حسن التى تجيد صنعها ولايخلوا مطبخها منها تنتحى لتاكلها على استحياء وكانها ترتكب فعلا غير مرغوب ويدمن حسن وعلا هذه الدقة اماعبير وامل فمثلى من اكلة اللحوم والاسماك





التعليق والتصويت على الموضوع في الموقع الرئيسي


اخر الافلام

.. علي بن تميم: لجنة جائزة -البوكر- مستقلة...وللذكاء الاصطناعي


.. تسجيل سابق للأمير الشاعر بدر بن عبد المحسن يلقي فيه أبيات من



.. الفنانة غادة عبد الرازق العيدية وكحك العيد وحشونى وبحن لذكري

.. خلال مشهد من -نيللى وشريهان-.. ظهور خاص للفنانة هند صبرى واب



.. حزن على مواقع التواصل بعد رحيل الأمير الشاعر بدر بن عبدالمحس