الحوار المتمدن - موبايل


الاطعمة والمشروبات في المجتمع الواوزگيتي القديم..امجمر..لمحمر..الاكلة المنقرضة. يتبع 1..

الحسن اعبا

2016 / 11 / 15
الادب والفن


الاطعمة والمشروبات في المجتمع الواوزگيتي القديم..الماكولات
اكلة امجمور..او مايسمى عند اليهود الامازيغ..لمحمر..الحسن اعبا..1..
تازناخت كغيرها من القبائل الامازيغية الاخرى .لها تقافتها وعداتها وتقاليدها واطعمتها القديمة التي انقرضت او على وشك الانقراض.ومن بين هده الاطعمة ماكان يسمى عندنا نحن..ب..امجمور..وعند اليهود الامازيغ القاطنين انداك بالمنطقة..لمحمر..فما هي هده الاكلة الشعبية التي انقرضت بشكل او باخر..وماهي المواد التي نحتاجها لنحصل على هده الاكلة التي كانت هي المفضلة عند السكان انداك...وكيف تهيا وكيف تحضر...
لمحمر...هي اكلة شعبيةقديمة يهودية امازيغية بامتياز.تشبه الى حد كبير مايسمى الان عند الغرب ب..البيتزا..لكنها افضل منها بكثير..تصنع خاصة من ازيد من اربعين بيضة حيث ناخد البيض ونفقسه وناخد كيلو من الجزر ونطحنه وكيلو من الطاطيس ونطحنه ايضا وناخد الترفاس ونقوم بطحنه ايضا ثم ناخد اللحم ويستحسن انداك ان يكون لحم الغزل..تيفيا ن ؤداد فان لم يكن ناخد لحم البقر والمعز لاباس في دلك ثم مطحنه ايضا..ونخلط كل هده العناصر مع البيض المفقوس اصلا ونضيف اليه الزيت التقليدي واقصد زيت الزيتون.والارگان والثوم وسكنجبير..ويوضع كل دلك في اناء من الفخار نطلق عليه ..تافانت..هي اناء مصنوع منالفخار ثم نغلق عليه داخل الفران التقليدي..تاكات ن تانورت..ونتركه حتى يطبخ جيدا وهكدا ستحصل على اكلة شعبية يهودية امازيغية بامتياز..لكن للاسف الشديد انقرضت هده الاكلة تماما اثناء مغادرة اليهود الامازيغ ارض المغرب وبالدات سنة 1963.
....الراوية ايت سالم فاضمة من تازناخت القصبة..تعرفت على هده الاكلة الشعبية المنقرضة بل قامت لنا حتى بطبخها واكلنا منها وكان دلك.في 15 يناير 2010








التعليق والتصويت على الموضوع في الموقع الرئيسي



اخر الافلام

.. لقاء الخميسى.. هكمل فى الغناء وهعمل حفلات لكنى مش أنغام ولا


.. السينما الإيرانية.. عودة للواجهة | #فكر_وفن


.. سحر اللغة العربية | #فكر_وفن




.. بتوقيت مصر | اغنية انسي انسي | Rai-نا


.. لو ناوي تنزل السينما أو تتفرج في البيت.. دليلك الكامل لأفضل